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正常情況下，腸道菌群能夠很好地幫助我們消化食物、吸收營養、正常排泄、順暢排毒。愛吃甜食：研究表明多酚有助於腸道菌群健康。同時排除細胞組織產生的代謝產物，增加免疫力。寵物：養狗的家庭比不養貓狗等寵物的家庭菌類更多。就會消滅腸道內的有益菌，如雙歧桿菌、乳桿菌、大腸桿菌益生元是我們不能消化的碳水化合物,卻是有益菌的“食物”。藥物：抗生素通常太擅長它們的工作。人體內的菌群也變得多樣維霖診所曹院長發現：是機體輪回中最大最主要的組成部門。


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大豆製品是餐桌常見的食材，除豆腐之外，各類常見的豆製品包羅豆皮、豆乾、豆腐、凍豆腐、油豆腐、百頁豆腐等，也屬植物性優良卵白質，很多人甚至以吃豆腐來減重。但沒想到的是「豆腐熱量居然不低！」有些豆腐熱量滿滿，讓人離健康越來越遠。營養師透露表現，例如一條炸百頁豆腐，熱量竟約有716大卡，相當於一個便當的熱量。

▲營養師呼籲，吃錯豆腐謹慎熱量爆表。（圖／翻攝自程涵宇營養師粉絲頁）

切得越小塊吸油量吸越多！讓她笑稱，至今還有沒有勇氣吃炸百頁。如果是買鹹酥雞攤的炸百頁豆腐，那熱量更是不得了！一條炸百頁豆腐，熱量竟有約716大卡。

而且百頁豆腐雖看起來白白嫩嫩無害狀，平淡又清新不油膩，但其「多孔特性」，煮一煮還會把高鈉湯汁吸好吸滿，內含熱量超等高且超油，是不該碰的減肥大魔王第一名。

她诠釋，百頁豆腐本體不是黃豆，原料本體組成是大豆分離卵白、加油、加澱粉而製成，跨越6成的熱量是來自於油。

她列出12款豆製品，此中熱量最高的第一位，竟是「炸百頁豆腐」，一條熱量716大卡，底子比油豆腐還油；第二名是炸臭豆腐一份、第三名則是百頁豆腐一條，也都有約4至500多大卡。

可是，吃錯豆腐不謹慎吃進熱量炸彈，反而離健康愈來愈遠。像她本身也是豆腐酷愛者，炎天吃涼拌豆腐，口感滑嫩、超爽口又開胃；或是切塊煮成豆腐蛋花湯，也百喝不膩，不管白叟小孩都很合適吃營養滿滿。

營養師程涵宇表示，很多人會減肥吃豆腐，屬於伶俐人，因豆腐居有低脂肪、低碳水化合物，能補充雄厚植物性卵白質等優勢，減脂又飽足。

記者簡浩正／台北報道

程涵宇說，民眾可吃健康的豆腐，就是製程簡單沒有太多餘添加物，如高鈣低脂板豆腐黃豆打成漿，加入食用石膏（硫酸鈣）等凝固劑，放入模具中成型，再移至木板加壓、去水完成。

不過，並不是所有豆製品都不克不及吃。若想要吃到健康的豆腐，成分愈簡單愈好。若把板豆腐冷凍，就釀成凍豆腐、發酵就釀成臭豆腐。假如不知道怎麼挑，選擇以水、黃豆與凝固劑三種原料成分的便可。

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